Qu’est-ce que la biodynamie ?
La biodynamie est une méthode de culture qui a pour objectif d’enrichir les sols qui a leur tour nourriront et soigneront la plante.
En ce sens la biodynamie peut s’appliquer aussi bien dans les vignes, que chez un maraîcher et pourquoi pas dans votre propre jardin.
La biodynamie est une méthode de culture qui a pour objectif d’enrichir les sols qui a leur tour nourriront et soigneront la plante.
En ce sens la biodynamie peut s’appliquer aussi bien dans les vignes, que chez un maraîcher et pourquoi pas dans votre propre jardin.
Le technicien en biodynamie tente de mobiliser le plus naturellement possible les énergies du lieu où il agit pour permettre aux racines de capter un maximum de cette énergie. Ces énergies ne sont pas que celles du sol, mais sont toutes celles du système solaire dans lequel nous vivons et dont l’effet le plus spectaculaire est la montée ou la descente du niveau de la mer.Ainsi les agriculteurs en biodynamie suivent un calendrier de travaux en relation avec le mouvement des planètes.
Cette technique est née en Allemagne au début du XX° siècle des travaux de Rudolf Steiner. Pratiquée de façon de plus en plus large elle n’est pas reconnue par le monde scientifique qui considère les théoriciens de la biodynamie presque pour de joyeux farfelus. Alors que la pratique efficace de la biodynamie demande de larges connaissances, un grand sens de l’observation, une attention de tous les instants. En ce sens elle réclame plus de travail et plus de savoir-faire que les pratiques courantes où l’on se contente de traiter chimiquement les problèmes au fur et à mesure qu’ils se présentent.
Si vous voulez savoir si un vin, une céréale, un légumes sont produits en biodynamie référez-vous à la certification « Demeter » qui est la plus sérieuse.
Si la biodynamie est une méthode de production agricole très respectueuse de l’environnement elle ne garantit pas pour autant qualité gustative d’un vin, d’un fruit, d’un légume. D’autant que cela est une appréciation très personnelle pour chacun d’entre nous. Cependant, nous pouvons ici dire que généralement à la dégustation nous préférons les produits dits biologiques ou biodynamique à ceux issus de l’agriculture communément pratiquée.
Cette technique est née en Allemagne au début du XX° siècle des travaux de Rudolf Steiner. Pratiquée de façon de plus en plus large elle n’est pas reconnue par le monde scientifique qui considère les théoriciens de la biodynamie presque pour de joyeux farfelus. Alors que la pratique efficace de la biodynamie demande de larges connaissances, un grand sens de l’observation, une attention de tous les instants. En ce sens elle réclame plus de travail et plus de savoir-faire que les pratiques courantes où l’on se contente de traiter chimiquement les problèmes au fur et à mesure qu’ils se présentent.
Si vous voulez savoir si un vin, une céréale, un légumes sont produits en biodynamie référez-vous à la certification « Demeter » qui est la plus sérieuse.
Si la biodynamie est une méthode de production agricole très respectueuse de l’environnement elle ne garantit pas pour autant qualité gustative d’un vin, d’un fruit, d’un légume. D’autant que cela est une appréciation très personnelle pour chacun d’entre nous. Cependant, nous pouvons ici dire que généralement à la dégustation nous préférons les produits dits biologiques ou biodynamique à ceux issus de l’agriculture communément pratiquée.
C’est quoi l’agriculture biologique ? Cela peut une sorte de défi : en réaction à l’agriculture contemporaine très consommatrice de produits de synthèses, l’agriculture biologique se veut exempt de pesticides, herbicides, fongicides et autres salopristicides. D’un point de vue environnemental c’est certainement une très belle ambition. |
D’un point de vue économique il faut s’attendre à des coups de productions supérieurs de 15 à 20%. Qui s’expliquent par à la fois la nécessité de plus de main d’œuvre (ce pourrait être en fait un avantage en ces temps difficiles) et des rendements parfois inférieurs. Ce deuxième point est variable en fonction des cultures. Cependant la méthode de production végétale ou animale de type biologique ne suffit pas à permettre à la fois la qualité finale du produit et la valeur sociétale de l’entreprise. D’autres critères rentrent en compte dont les principaux sont la gestion des personnes et en premier lieu des salariés quand il y a en a, et la méthode de transformation des matières premières agricoles. Travailler du porc bio, n’est pas une garantie de produire durablement une bonne charcuterie. Mais à nos yeux c’est certainement un plus. Travailler du raisin bio, n’est pas la voie royale vers un vin de qualité mais c'est un bon départ.
En France, le débat bio, pas bio est toujours mal vécu, souvent bas de gamme, parfois violent, avec une connotation politique par toujours appropriée par peuvent semble excessive au vue de notre degré de connaissance agronomique et environnemental. Par exemple nos viticulteurs avec qui cultivent 20% de la surface de vignoble dans le monde, utilisent 50% des produits chimiques destinés à la vigne un record on devrait se passer. Et d"autres exemple pourraient être cités.
Puisque nous voulons relayer l'effort de ceux qui font attention à notre environnement, nous avons décidés de placer dans les rayons de nos boutiques en ligne, Sucreetfruit.com et Saucissontirebouchon.com, une bonne partie de nos produits fabriqués avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique.
En France, le débat bio, pas bio est toujours mal vécu, souvent bas de gamme, parfois violent, avec une connotation politique par toujours appropriée par peuvent semble excessive au vue de notre degré de connaissance agronomique et environnemental. Par exemple nos viticulteurs avec qui cultivent 20% de la surface de vignoble dans le monde, utilisent 50% des produits chimiques destinés à la vigne un record on devrait se passer. Et d"autres exemple pourraient être cités.
Puisque nous voulons relayer l'effort de ceux qui font attention à notre environnement, nous avons décidés de placer dans les rayons de nos boutiques en ligne, Sucreetfruit.com et Saucissontirebouchon.com, une bonne partie de nos produits fabriqués avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Et les gens qui se veulent raisonnables dans tout cela ?
Respectueux de la nature, et conscient du rôle prépondérant que détient l’agriculteur sur la qualité de l'environnement certain agriculteurs ont chois une attitude entre le bio très parfois trop contraignant et l'agriculture dite conventionnelle. Ces agriculteurs ont pour objectif de concilier performance économique et respect de l'environnement. Cette démarche volontaire est encadrée par une réglementation depuis 2001. On pourra peut-être faire un parallèle entre cette méthode qui accepte quand un part d'intrants de synthèse dans la conduite de l'exploitation agricole, un peu à la manière d’une personne qui prendrait un antibiotique pour vaincre un virus récalcitrant, et qui le reste du temps n’avale aucun traitement, fait du sport, limite sa consommation etc..
Néanmoins ce mode de production provoque aussi une controverse liée à la fois au mode de certification pas toujours crédible, ainsi qu'à un niveau d'exigence trop faible.